哥伦比亚大学的研究人员用3D打印技术用7种江南平江南平台版台版不同的原料制作了一块蛋糕。为了实现这一目标，该团队使用了自定义挤压机制来挑选和放置3D打印的成分。江南平台版江南平台版准备食物包括用叉子手工捣碎香蕉，以确保挤压过程中不会堵塞喷嘴尖端，以及在食品加工机中准备全麦饼干糊。
研究人员使用一个445纳米的蓝色激光二极管来烹饪打印出来的食物，并将其固定在移动的打印机头上。他们发现这种烹饪设备可以产生大约5-6瓦的功率输出。使用计算机辅助设计(CAD)软件，该团队将每种材料建模为一个零件文件，并将它们组合成一个组件，然后导出用于打印。江南平台版在CAD中完全建模后，零件被导出为STL文件，允许切片机引擎对其进行处理。然后，该团队为他们的定制3D打印机优化了切片机引擎。据推测，饥肠辘辘的研究人员随后又部署了一组手持“切片引擎”来测试结果。
结果表明，口味和质地可以在毫米尺度上进行定位，从而创造新的食物体验。研究人员做出了一块看起来像典型蛋糕的蛋糕，但他们控制了挤出路径，以做出独特的晶格结构和成分组合，这是传统挤出或成型方法无法做到的。然而，该研究也强调了使用3D打印机生产食物的挑战，包括可以同时使用的配料数量，以及配料组装后烹饪食物的难度。江南体育娱乐官方网站
江南平江南平台版台版3D打印食物和数字烹饪
数字时代的烹饪正在迅速转变，3D食品打印和激光烹饪是最新的技术发展。江南平台版最近的一篇学术论文表明，这些新的烹饪方式为制作方便、健康和经济实惠的饭菜提供了选择。这将使人们更容易根据自己的口味和营养需求来制作饭菜。尽管烤架、炉灶、灶台和微波炉仍然是全球最常见的烹饪方式，但“数字烹饪”技术可能会提供一种更个性化的烹饪方式。
食品打印是江南平台版一种增材制造，使用可食用食品油墨从用户制作的模型中构建3D形状。另一方面，激光烹饪利用具有大量能量的光以精确的方式加热食物。有了这些技术，厨师们可以更好地控制饭菜中的营养成分，使饭菜更健康、更个性化。
数字烹饪技术的最大好处之一是，不需要太多人工处理的食物可以降低因食物生病或传播疾病的几率。这是后covid -19时代的基本福利。根据这篇学术论文，食品的3D打印仍处于早期阶段。江南平台版江南平台版不过，由于其可定制性、便利性和其他适合消费者的优点，它可能会变得更受欢迎。该论文还表示，激光烹饪是制造食品添加剂的好方法，因为它具有高分辨率，可以深度加热。
3D打印和激光烹饪领域的创新并不局限于食品制造。江南平台版江南平台版许多发明家和厨师正在研究制作面包、沙拉、披萨的机器人、基于植物的肉类3D打印机、用多种配料组合食物的机器、意大利面打印机、自动蛋糕装饰机、个性化的维生素软糖和其他软件控制的加热设备。江南体育娱乐官方网站
尽管软件集成的面向食物的机器正在逐渐摆脱人工控制，但它们也在为用户提供更多的创造性控制，因为它们释放了人类工人通常需要使用的脑力，以同样的方式、同样的精度、重复地移动物体。在烹饪方面，机器人系统可以根据数字计划将浆糊、粉末和液体滴在精确的地方，这可能是未来的方式。
3D打印食品面临的挑战
随着数字烹饪技术的好处不断扩大，3D打印机和激光烹饪会成为家庭和工业烹饪的主要设备吗?江南体育娱乐官方网站
尽管3D食品打印越来越受欢迎，但有些人可江南平台版能会说，它不符合消费者现在的需求，即食品中的天然食品和“纯天然”。加工食品，通常包括高度加工或“超加工”食品，与超重和肥胖危机有关，每年因工人生产力损失和医疗成本造成500亿美元的损失。
但喜欢3D打印食物的人表示，它可以保护环境，让人们更容易在离家近江南平江南平台版台版的地方获得食材，让人们可以制作符合自己口味和营养需求的食物。3D食品打印还可江南平台版以帮助吞咽或消化困难的人。它还可以使食物看起来更有吸引力，并允许在工厂或食品服务厨房进行大规模生产。
此外，该技术还为制造商提供了延长保质期和减少食物浪费的机会，因为用户只需要打印他们想要食用的食材。虽然3D食品打印仍处于早期阶段，但江南平台版它有潜力填补不同大小、形状和质地的食品的市场空白。
随着技术的进步，支持这项技术的人希望消费者能更容易、更快地使用它，从而让更多的家庭烹饪和更好的健康。到2025年，3D食品打印市场规模预计将达到4250亿美元，这表江南平台版明人们对3D食品打印的兴趣日益浓厚。
软件控制烹饪的未来由Jonathan David Blutinger, Christen Cupples Cooper, Shravan Karthik, Alissa Tsai, Noà Samarelli, Erika Storvick, Gabriel Seymour, Elise Liu, Yorán Meijers & Hod Lipson撰写，并发表在npj食品科学杂志上。
这是什么3D打印的未来江南平台版江南平台版在未来十年保持?
什么工程的挑战在未来十年，增材制造行业将需要解决哪些问题?
要了解最新的3D打印新闻，不要忘记订阅江南平台版江南平台版江南平江南平台版台版3D打印行业通讯或者跟着我们推特，或像我们的页面脸谱网．
既然你在这里，为什么不订阅我们的Youtube频道吗?包括讨论、汇报、视频短片和网络研讨会回放。你正在寻找增材制造行业的工作吗?访问江南平江南平台版台版3D打印工作在行业中选择的角色。
